а что вы хотели? на предпринимателя сразу десяток ртов накидывается, а ему тоже есть хочется.

По нашему ГОСТу (2009):
2.2.8 молодежная гостиница; хостел: Предприятие, предоставляющее услуги размещения и питания, управление которым осуществляется НЕКОММЕРЧЕСКОЙ организацией; проживание - в многоместных номерах, питание - с ограниченным выбором блюд и/или наличие оборудования для самостоятельного приготовления пищи; предоставление дополнительных услуг, включая развлекательные и образовательные программы...

Касательно пребывая в хостеле у меня возникает несколько вопросов:

1. Храпящие и разговаривающие по ночам люди.
2. Пришел и разулся человек, ехавший длительное время на машине (автобусе) в обуви из кожзама.
3. Один из людей покурил "Приму" и вернулся в комнату.
4. Как идти в туалет, где незнакомый тебе человек только что "нагадил"...
5. Очередь в туалет... неужели никого не напрягала подобная тема в самолете либо поезде?
6. Пукание в комнате на 8 кроватей.
7. А если кто-то болеет? а в Сибири это не редкость...
8. Телефонные разговоры у тебя под ухом, когда ты хочешь спать на языке "гыргыгыр"...
9. Безопасность имущества.
10. А если кто-то очень общительный пришел слегка датый и желает продолжить общение в дружной компании незнакомых людей ?

Далее можно будет дополнить этот список, у каждого вопросы могут быть свои. Кто-то может уже сталкивался с этим.

НО мне уже достаточно, чтоб даже близко не подойти к проживанию в подобных заведениях. Там может проживать только абсолютный пофигист, либо малообеспеченный человек.
Вопрос, много ли малообеспеченных людей едут к нам в Новосибирск в гости??? - особо иностранцы.

И у меня ключевой вопрос - о какой "атмосфере" можно говорить и "потренировать английский" в подобном заведении, учитывая те вопросы, которые у меня возникли?

Т.е. ИМХО - это для откровенно бедных либо "заблуждающихся, что Хостэл - это хорошо" людей.

Но, в любом случае, в наших хостелах не скучно, по крайней мере.

Ну вот одно из успокоений для самого себя... типа все круто - я в крутой теме"Заплатил 600 рублей" за веселуху... в цирк дешевле сходить так-то.

Кстати, а Хостелы регистрацию делают для иностранцев?

Обязаны сделать по закону. Если не сделают - иностранец может обратиться в УФМС и тогда на владельца хостела наложат штраф, но уверен, таких прецедентов (когда иностранец обращается в УФМС с подобной жалобой) не было :))))