Добрый день, вопрос к знающим людям...
Решили обменять 2-х комнатную квартиру (кадастровая стоимость 3 млн.руб.)
на 4-х комнатную (кадастровая стоимость 10 млн. руб.).
Можно ли сделку оформить по договору обмена квартир (по документам без доплаты)?
Избежат ли стороны в данном случае уплаты налога с продажи квартир (в собственности квартиры менее 3 лет)?

Сделку-то оформить можно.
Но избежать налогообложения, думаю, не удастся, даже если указать в договоре мену без доплаты.
0.7 кадастровой стоимости в налоговую базу попадёт со всеми вытекающими последствиями.

0.7 кадастровой стоимости попадает в базу при договоре купле-продаже, здесь продажи НЕТ

Не уверен, что налоговые органы согласятся с Вами.
Ведь есть п.2 ст. 567 ГК РФ:

"2. К договору мены применяются соответственно правила о купле-продаже (глава 30), если это не противоречит правилам настоящей главы и существу мены. При этом каждая из сторон признается продавцом товара, который она обязуется передать, и покупателем товара, который она обязуется принять в обмен."