Открытие кафе. Нужны инвестиции
смотрели, собирали информацию, но не обращались и заявление не подавали. подходящего предложения на данный момент нет ни в одном банке. Предложения не подходили чаще всего по той причине, что выдают только для уже существующего бизнеса. (от полугода).
а под какой готовы предложить?
недвиж.
а под какой готовы предложить?
недвиж.после более детального просчета конкретного помещения и учета большинства рисков получилась сумма в три раза большая.таким образом на данный момент изыскивается сумма в размере 1000-1100тыс.рублей.
рассматриваем предложения.
микрокредит в банке выдается либо под уже существующий бизнес - от нескольких месяцев (чего банку предложить не можем), либо условия не устраивают сторону заёмщика.
есть еще ряд кредитных организаций готовых выдать деньги хоть завтра, но их репутация кажется крайне ненадежной.
хочется по возможности найти адекватного, спокойного и, одновременно с этим, серьезного кредитора. с которым можно было поговорить обсудить и составить удовлетворяющий обе стороны договор.
таким образом на данный момент изыскивается сумма в размере 1000-1100тыс.рублей.рассматриваем предложения.
микрокредит в банке выдается либо под уже существующий бизнес - от нескольких месяцев (чего банку предложить не можем), либо условия не устраивают сторону заёмщика.
есть еще ряд кредитных организаций готовых выдать деньги хоть завтра, но их репутация кажется крайне ненадежной.
хочется по возможности найти адекватного, спокойного и, одновременно с этим, серьезного кредитора. с которым можно было поговорить обсудить и составить удовлетворяющий обе стороны договор.
серьезный подход за 2 дня требуемая сумма выросла в 3 раза 
ну.. 
как выяснилось первоначальная сумма - только единовременные траты.
всё остальное в силе. готовы к диалогу.
как выяснилось первоначальная сумма - только единовременные траты.
всё остальное в силе. готовы к диалогу.
после более детального просчета конкретного помещения и учета большинства рисков получилась сумма в три раза большая.на вопрос ответил в личку
рассматриваем предложения.
микрокредит в банке выдается либо под уже существующий бизнес - от нескольких месяцев (чего банку предложить не можем), либо условия не устраивают сторону заёмщика.
есть еще ряд кредитных организаций готовых выдать деньги хоть завтра, но их репутация кажется крайне ненадежной.
хочется по возможности найти адекватного, спокойного и, одновременно с этим, серьезного кредитора. с которым можно было поговорить обсудить и составить удовлетворяющий обе стороны договор.
вопрос мой: бизнес план составили откуда уверенность что отобьете в т.ч. и проценты по инвестициям?
легко! (см.приложение)
правда там площадь 56 кв.м., но и подсобка-кухня 9кв.м., а она такая большая не нужна. для установки плиты, стеллажа, большого стола, раковины, холодильника достаточно и 6-7 метров.
при этом столы не кофейные, а вполне стандартные - столовые. если поставить столы немного другой конфигурации, то при уменьшении общей площади вместимость не уменьшится, при сохранении конечно же комфорта для посетителей.
а что, при достаточной посещаемости, с этим могут быть проблемы?(при условии конечно, что кормить отравой людей никто не собирается)
формат - мини-кафе. инвестиции на этот формат заведения соответствующие.
никаких изысков. простые обеды для работников бизнес-центра. ежедневно 2 вида первых блюд, 6-8 вторых, чай/кофе, безалк. и прохлад. напитки, десерты.
также кухня будет работать на доставку блюд в офисы, индивидуальные меню, на вынос и доставку обедов в офисы вне БЦ.
экономическое обоснование с цифирами есть. его сможет увидеть потенциальный инвестор.. и то если захочет..
у вас вопросы по существу есть? или спросили это всё чтобы поговорить?
кухня будет на месте. и не надо мне говорить, что это нереально
такие заведения есть и они работают. всё не придумывалось на коленке, а делалось и делается с оглядкой на действующие предприятия.
а прежде чем задавать глупые вопросы нужно ведь хотя бы немного знать предмет разговора. правильно ведь?
правда там площадь 56 кв.м., но и подсобка-кухня 9кв.м., а она такая большая не нужна. для установки плиты, стеллажа, большого стола, раковины, холодильника достаточно и 6-7 метров.
при этом столы не кофейные, а вполне стандартные - столовые. если поставить столы немного другой конфигурации, то при уменьшении общей площади вместимость не уменьшится, при сохранении конечно же комфорта для посетителей.
а что, при достаточной посещаемости, с этим могут быть проблемы?
(при условии конечно, что кормить отравой людей никто не собирается)формат - мини-кафе. инвестиции на этот формат заведения соответствующие.
никаких изысков. простые обеды для работников бизнес-центра. ежедневно 2 вида первых блюд, 6-8 вторых, чай/кофе, безалк. и прохлад. напитки, десерты.
также кухня будет работать на доставку блюд в офисы, индивидуальные меню, на вынос и доставку обедов в офисы вне БЦ.
экономическое обоснование с цифирами есть. его сможет увидеть потенциальный инвестор.. и то если захочет..
у вас вопросы по существу есть? или спросили это всё чтобы поговорить?
кухня будет на месте. и не надо мне говорить, что это нереально
такие заведения есть и они работают. всё не придумывалось на коленке, а делалось и делается с оглядкой на действующие предприятия.
а прежде чем задавать глупые вопросы нужно ведь хотя бы немного знать предмет разговора. правильно ведь?
да вопросы на самом деле не очень.. выдают человека с потрохамиГлавный, на мой взгляд, риск заключается в месте открытия заведения - новый бизнес-центр. Поскольку БЦ развивающийся, то не все площади могут быть заняты арендаторами, а это недостаток потенциальной аудитории посетителей.
Риск намереваемся минимизировать договорившись с владельцами БЦ на первоначальном этапе. Тут могут быть варианты, либо мы "бронируем" площадь под себя и открываемся при наполняемости БЦ не меньше 30-40-50%. Или открываемся "сейчас", но при этом просим скидку на аренду. На случай несговорчивости хозяина в сумму заложены риски арендной платы.
Также в качестве мер устранения недостатка клиентов - индивидуальное приготовление блюд для офисов, еда с доставкой в близлежащие организации, привлечение посетителей из других офисов, организаций, с "улицы".
Конкурентные риски на данном этапе минимальны. Крупные и сетевые заведения вряд ли заинтересуются БЦ. Есть риск, что может открыться заведение с укрупненным форматом столовой-кафе (при этом выход на безубыток для них существенно увеличится), но он опять же невелик.
Главный, на мой взгляд, риск заключается в месте открытия заведения - новый бизнес-центр. Поскольку БЦ развивающийся, то не все площади могут быть заняты арендаторами, а это недостаток потенциальной аудитории посетителей.Риск намереваемся минимизировать договорившись с владельцами БЦ на первоначальном этапе. Тут могут быть варианты, либо мы "бронируем" площадь под себя и открываемся при наполняемости БЦ не меньше 30-40-50%. Или открываемся "сейчас", но при этом просим скидку на аренду. На случай несговорчивости хозяина в сумму заложены риски арендной платы.
Также в качестве мер устранения недостатка клиентов - индивидуальное приготовление блюд для офисов, еда с доставкой в близлежащие организации, привлечение посетителей из других офисов, организаций, с "улицы".
Конкурентные риски на данном этапе минимальны. Крупные и сетевые заведения вряд ли заинтересуются БЦ. Есть риск, что может открыться заведение с укрупненным форматом столовой-кафе (при этом выход на безубыток для них существенно увеличится), но он опять же невелик.
если совет был мне, то хочу сказать, что элитный ресторан в неподходящем для этого месте я открывать не собираюсьформат открываемого заведения - самый демократичный какой только может быть в БЦ.
Хотя ведь живет же Гудман в Кроносе.. и Кафела там же, и еще какая-то кафешка там есть.. Как минимум три заведения в одном БЦ. Хотя сам класс его конечно повыше нашего БЦ.
Предлагаемый нами формат - это востребованное заведение в средних по величине бизнес-центрах, расчитанных на компании малого и среднего бизнеса. от 5-10 до 100-150 сотрудников. Это не новинка. Это обеды, а обеды людей - это повседневность и естественные нужды, как ежедневная покупка хлеба/молока и пр.
с Димитрова,7 помнится здесь где-то человек на форуме ходил. Тоже насколько помню давно они работают там.
формат открываемого заведения - самый демократичный какой только может быть в БЦ. Хотя ведь живет же Гудман в Кроносе.. и Кафела там же, и еще какая-то кафешка там есть.. Как минимум три заведения в одном БЦ. Хотя сам класс его конечно повыше нашего БЦ.
Предлагаемый нами формат - это востребованное заведение в средних по величине бизнес-центрах, расчитанных на компании малого и среднего бизнеса. от 5-10 до 100-150 сотрудников. Это не новинка. Это обеды, а обеды людей - это повседневность и естественные нужды, как ежедневная покупка хлеба/молока и пр.
с Димитрова,7 помнится здесь где-то человек на форуме ходил. Тоже насколько помню давно они работают там.
компании, которые пошли на сокращение - сократили арендуемые площади. на их место пришли другие потому что и арендные ставки заметно стали ниже. многие владельцы площадей идут на уступки.
о тотальном сокращении штатов по-моему некорректно говорить.
открываться как раз и придется ближе к осени. и то при условии, что деньги удастся найти уже сейчас. а с этим пока затык. в личку пока всего два дельных предложения прислали..
с банками вопрос практически закрыт. ни один из крупных и стабильных не даёт деньги на старт-апы.
сегодня беседовал с аналитиком юр.отдела МДМ. он прямым текстом сказал, что ловить сейчас нечего. реально дадут деньги только бизнесу с возрастом от 12 месяцев.
Ланта гламурный БЦТам открыть мелкую кафешку с демократическим ассортиментом вряд ли захотят.
у БЦ вариант которого рассматриваем сейчас мы - класс пониже. но близость метро - добавляет ему плюсов.
согласен. формат, который хотим создать мы можно создать где угодно..
пока рассматриваем варианты с БЦ. если там ничего не получится, то будем смотреть другие.
о тотальном сокращении штатов по-моему некорректно говорить.
открываться как раз и придется ближе к осени. и то при условии, что деньги удастся найти уже сейчас. а с этим пока затык. в личку пока всего два дельных предложения прислали..
с банками вопрос практически закрыт. ни один из крупных и стабильных не даёт деньги на старт-апы.
сегодня беседовал с аналитиком юр.отдела МДМ. он прямым текстом сказал, что ловить сейчас нечего. реально дадут деньги только бизнесу с возрастом от 12 месяцев.
Ланта гламурный БЦ
Там открыть мелкую кафешку с демократическим ассортиментом вряд ли захотят.у БЦ вариант которого рассматриваем сейчас мы - класс пониже. но близость метро - добавляет ему плюсов.
согласен. формат, который хотим создать мы можно создать где угодно..
пока рассматриваем варианты с БЦ. если там ничего не получится, то будем смотреть другие.
а что за БЦ, если не секрет? Кронос?
может срабатывает со временем эффект приедания? особенно, если каждый рабочий день в обед посещаешь одно и тоже заведение полгода-год.. ограниченность ассортимента тоже может сыграть отрицательно на это..
ведь думаю никто из владельцев не заинтересован терять посетителей.
может срабатывает со временем эффект приедания? особенно, если каждый рабочий день в обед посещаешь одно и тоже заведение полгода-год.. ограниченность ассортимента тоже может сыграть отрицательно на это..
ведь думаю никто из владельцев не заинтересован терять посетителей.
во-первых, владельцам БЦ, думаю, абсолютно по-барабану чем, где, когда и как питаются сотрудники арендаторов.
во-вторых, я могу привести вагон примеров, где такие точки работают. и работают давно. никто не закрывает и люди ходят.
та же Вилка-Ложка при зале на 150-200 мест имеет кухню около 15-20 метров площадью. так что это вообще не показатель.
кроме этого существуют еще и нормы санпина про которые Вы видимо мне и намекнули.
в частности там сказано:
расшифрую: достаточно одного бытового холодильника с разделенными секциями под хранение замороженных продуктов.. при небольшом обороте 1 холодильник справится. месяцами скоропорт хранить никто не планирует. тем более обороты небольшие. даже удобно покупать мелкими партиями но чаще.
p.s. вы имеете опыт работы с общепитом?
во-вторых, я могу привести вагон примеров, где такие точки работают. и работают давно. никто не закрывает и люди ходят.
та же Вилка-Ложка при зале на 150-200 мест имеет кухню около 15-20 метров площадью. так что это вообще не показатель.
кроме этого существуют еще и нормы санпина про которые Вы видимо мне и намекнули.
в частности там сказано:
расшифрую: достаточно одного бытового холодильника с разделенными секциями под хранение замороженных продуктов.. при небольшом обороте 1 холодильник справится. месяцами скоропорт хранить никто не планирует. тем более обороты небольшие. даже удобно покупать мелкими партиями но чаще.
p.s. вы имеете опыт работы с общепитом?
а кто Вам сказал, что я собираюсь варить суп при посетителях?
отдельное помещение с вытяжкой, кондиционированием, дверью и т.д.
отделено не капитальной, но стеной, что делает помещение абсолютно автономным..
не уверены? пройдитесь по заведениям да посмотрите..я привел схему помещения. по ней мне кажется видно, что никаких затруденией с перемещением не будет у посетителей.
никто друг другу в тарелки заглядывать тоже не будет.
а что у вас так голова-то болит по этому поводу?вы же как-то согласовали ваш ассортимент
да, банально
про вентиляцию и кондиционирование не слышали?зайдите в вилку-ложку например или на любой фуд-корт.. ощутите таких запахов что мама не горюй))
жидкий бизнес-план?вы его видели?
касаемо бизнеса здесь те же 30 мест с которыми (как вы говорите) имели дело. в чем тут проблема? *с выдумками по поводу СЭС разве что..
вам показать фотографии чудес? или дать конкретные адреса?
отдельное помещение с вытяжкой, кондиционированием, дверью и т.д.
отделено не капитальной, но стеной, что делает помещение абсолютно автономным..
не уверены? пройдитесь по заведениям да посмотрите..
я привел схему помещения. по ней мне кажется видно, что никаких затруденией с перемещением не будет у посетителей.никто друг другу в тарелки заглядывать тоже не будет.
а что у вас так голова-то болит по этому поводу?
вы же как-то согласовали ваш ассортиментда, банально
про вентиляцию и кондиционирование не слышали?
зайдите в вилку-ложку например или на любой фуд-корт.. ощутите таких запахов что мама не горюй))жидкий бизнес-план?
вы его видели?касаемо бизнеса здесь те же 30 мест с которыми (как вы говорите) имели дело. в чем тут проблема? *с выдумками по поводу СЭС разве что..
вам показать фотографии чудес? или дать конкретные адреса?
ну раз вы, как я понял, "собаку съели" на этой теме, то должны полагаю знать хоть приблизительно Санпин.
там черным по белому написано, что предприятия с посад.местами <50 могут иметь одно помещение для приготовления пищи. одну систему хранения, с разделением на секции и т.д.
про метраж там ничего не сказано. если у вас площадь девать некуда, то ради бога! можете поставить два стола для трех посетителей. кто не даёт?
я же стараюсь оптимизировать трату средств без ущерба для персонала, норм и посетителей.
сказано в нормах, что нужно минимум два стола для приготовления пищи - они будут стоять. сказано, что нужны разделочные доски для каждого из видов продуктов - они будут. всё остальное - выдумки.
читайте нормативные акты.. прежде чем давать "экспертные" советы..
там черным по белому написано, что предприятия с посад.местами <50 могут иметь одно помещение для приготовления пищи. одну систему хранения, с разделением на секции и т.д.
про метраж там ничего не сказано. если у вас площадь девать некуда, то ради бога! можете поставить два стола для трех посетителей. кто не даёт?
я же стараюсь оптимизировать трату средств без ущерба для персонала, норм и посетителей.
сказано в нормах, что нужно минимум два стола для приготовления пищи - они будут стоять. сказано, что нужны разделочные доски для каждого из видов продуктов - они будут. всё остальное - выдумки.
читайте нормативные акты.. прежде чем давать "экспертные" советы..
ну раз вы, как я понял, "собаку съели" на этой теме, то должны полагаю знать хоть приблизительно Санпин.На тему еды можно говорить вечно!
там черным по белому написано, что предприятия с посад.местами <50 могут иметь одно помещение для приготовления пищи. одну систему хранения, с разделением на секции и т.д.
про метраж там ничего не сказано. если у вас площадь девать некуда, то ради бога! можете поставить два стола для трех посетителей. кто не даёт?
я же стараюсь оптимизировать трату средств без ущерба для персонала, норм и посетителей.
сказано в нормах, что нужно минимум два стола для приготовления пищи - они будут стоять. сказано, что нужны разделочные доски для каждого из видов продуктов - они будут. всё остальное - выдумки.
читайте нормативные акты.. прежде чем давать "экспертные" советы..
Я вам желаю удачи! Когда откроетесь позовите в гости и похвастаться успехами!
присоединяюсьсо своей стороны могу помочь с нормативной документацией для сертификации, + Т.К. Т.Т.К
уже разработанные несколько тысяч или разработать по вашу компанию
со своей стороны могу помочь с нормативной документацией для сертификации, + Т.К. Т.Т.Куже разработанные несколько тысяч или разработать по вашу компанию
вот именно! нужно помогать друг другу.спасибо заранее за информацию. и вам успеха!
спасибо заранее за информацию. и вам успеха!Да нет как раз таки не приедание, а именно качество приготовления, да и желудок как индикатор!
ну вы ведь по поводу меня и моих намерений тоже недостаточно владеете информацией.. правда ведь?я знаю как организован процесс в фудмастере. в курсе, что на месте вилки-ложки занимаются только доготовкой.
я даже в курсе, что нашинкованную капусту из одной ёмкости фудмастер возит во все свои заведения. при этом разница между себестоимостью этой капусты составит от 200-300% до 1000% и более в зависимости от того куда привезут.. столовка или ресторан
непонятно только одно - с чего вы взяли, что я не могу пользоваться полуфабрикатами и той же нашинкованной капустой, купив ее в MetroC&C, к примеру?
я только рад критике и советам, но когда не зная меня из меня делают тупицу - это ведь тоже неправильно, согласитесь?причем те критически замечания, которые были приведены - были сделаны без знания нормативных актов. качество таких замечаний стремится к нулю, а флуд на форуме значительно увеличивается
я знаю как организован процесс в фудмастере. в курсе, что на месте вилки-ложки занимаются только доготовкой.я даже в курсе, что нашинкованную капусту из одной ёмкости фудмастер возит во все свои заведения. при этом разница между себестоимостью этой капусты составит от 200-300% до 1000% и более в зависимости от того куда привезут.. столовка или ресторан
непонятно только одно - с чего вы взяли, что я не могу пользоваться полуфабрикатами и той же нашинкованной капустой, купив ее в MetroC&C, к примеру?
я только рад критике и советам, но когда не зная меня из меня делают тупицу - это ведь тоже неправильно, согласитесь?
причем те критически замечания, которые были приведены - были сделаны без знания нормативных актов. качество таких замечаний стремится к нулю, а флуд на форуме значительно увеличиваетсяменьшую смысла нет.
тотальная сумма требуемых инвестиций миллион рублей.
300-350 т.р. это 30% от доли.
не такой великий бизнес планируется делать (кафе), чтобы иметь столько участников
тотальная сумма требуемых инвестиций миллион рублей.
300-350 т.р. это 30% от доли.
не такой великий бизнес планируется делать (кафе), чтобы иметь столько участников
а какое кафе у родственницы (проходимость, посад.мест, площадь)? кафе-то разные бывают
кафе-то разные бывают