Окромя соседей (которые, впрочем, никогда могут и не узнать о перепланировке, если не будет ЧП) на любую очевидно неузаконенную перепланировку может стукнуть, к примеру, жэковский сантехник, которого вы когда-нибудь пригласите. Увидит трубы в неположенном месте (в новоявленной кухне вместо спальни) и скажет - хозяин, дай тыщёнку для поддержания молчания, а не дашь, так исполню свой гражданский долг, доложу начальству.